Những rãnh nhỏ trên mặt cối đá có tác dụng gì khi nghiền

Cối nghiền thực phẩm và thảo dược bằng cối đá tự nhiên đã trở nên thân thuộc với người dân Việt Nam từ xa xưa. Các sản phẩm nghiền bằng cối đá đảm bảo được độ mịn, có thể chế biến được nhiều món ăn mà không làm bay màu sản phẩm. Vậy bạn có biết cối đá được cấu tạo như thế nào và có ưu điểm gì nổi bật không?

Miêu tả chiếc cối đá và những rãnh nhỏ cối đá dùng để làm gì?

Thời kỳ trước khi con người chưa có những tiện ích là máy xay nghiền bột bằng điện thì con người đều sử dụng cối đá để chế biến lương thực thực phẩm. Chiếc cối đá xuất hiện trong mỗi gia đình Việt với từng hình dạng khác nhau. Có nhà có đến 2-3 chiếc sử dụng với từng kích cỡ khác nhau cho từng mục đích riêng biệt. Cối đá có thể nghiền bột làm bánh, xay lá làm nguyên liệu nấu ăn, mỗi khi làm xong luôn được lau dọn sạch sẽ và gọn gàng. Người lớn hay trẻ nhỏ đều có thể sử dụng được cối đá không có gì phức tạp.

Cấu tạo của cối đa gồm 2 thớt đá được tạc nguyên khối hoàn toàn bằng thủ công. Mặt thớt đá chống lên nhau có những chỗ lồi lõm và có những rãnh nhỏ như răng cưa được xếp khít vào nhau giúp quá trình xay nghiền diễn ra thuận lợi nhất.

Tuy cấu tạo đơn giản nhưng mỗi chiếc cối đá đều có tuổi thọ cao vài trăm năm. Nhưng cần lựa chọn kỹ lưỡng bởi khối đá có cần có độ cứng cao, mặt phẳng có đường rãnh tự nhiên thì không cần đục nữa. Nếu đá phẳng quá thì lại không đảm bảo được lượng bột khi nghiền. Vì thế yêu cầu một tảng đá to, có nhiều rãnh nhỏ ăn khớp với nhau giữa các mặt là đạt yêu cầu.

Nghiền thực phẩm bằng cối đá có ưu điểm gì?

Cối đá khi nghiền có tốc độ chậm, nhờ các rãnh nhỏ như răng cưa nên bột sau nghiền có độ mịn và có thể nghiền được cần tây, trà xanh, diếp cá, rau má…

Cối đá không sinh nhiệt nên không gây biến tính thành phần trong thực phẩm, không làm mất màu thực phẩm.

Cối đá nghiền sử dụng bằng tay nên chạy êm ái, không gây ồn, không tiêu hao năng lượng.

Độ mịn của bột khá cao có thể dùng chế biến nhiều món ăn dân giã hàng ngày.

Đá có độ bền cao, độ cứng lớn có thể sử dụng với công suất lớn. 

Các dòng máy xay nghiền hiện đại có sử dụng bánh nghiền đá tự nhiên

Hiện nay trên thị trường cũng có nhiều dòng máy xay nghiền công nghiệp chạy bằng điện giúp đảm bảo năng suất làm việc cũng như chất lượng bột mịn. Tuy nhiên người dùng vẫn ưu tiên chọn các dòng máy nghiền có bánh nghiền bằng chất liệu đá tự nhiên. Bởi sử dụng bánh nghiền bằng đá sẽ giữ được hương thơm tự nhiên nguyên bản của nguyên liệu cùng màu sắc nguyên bản. 

Trong đó phải kể đến máy nghiền Yorda Stonemills của Công ty Yorda sản xuất. Các sản phẩm của công ty đều sử dụng bánh nghiền cối đá tự nhiên có nhiều rãnh nhỏ để tạo được độ hiệu quả khi xay nghiền.

Hơn nữa là phần bánh nghiền này được giữ nguyên là đá tự nhiên có độ cứng cao, đảm bảo được độ bền cho thiết bị cũng như giúp giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng trong thực phẩm khi nghiền.

Giờ đây bạn hoàn toàn có thể sử dụng cối đá nghiền chạy bằng điện để xay nghiền thực phẩm giúp tiết kiệm tối đa điện năng trong sử dụng. Cũng giúp tiết kiệm sức lao động của con người mà vẫn đảm bảo được giữ nguyên giá trị truyền thống trong phương pháp xay nghiền trước đây.

Mong rằng với những thông tin trong bài viết này về cối đá nghiền và những rãnh nhỏ trên cối đá dùng để làm gì sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc của mình. Nếu bạn đang muốn tìm chiếc cối đá nghiền thảo dược, thực phẩm chạy bằng điện có thể liên hệ ngay đến Yorda để chúng tôi hỗ trợ bạn về sản phẩm cũng như kỹ thuật sử dụng nhé.

CÔNG TY TNHH YORDA

Địa chỉ: 244B Lê Văn Hiến, P. Khuê Mỹ, Q. Ngũ Hành Sơn, Tp. Đà Nẵng

Emai: yordastonemills@gmail.com

Hotline: 093.580.6066 – 093.540.6066